Flan aux fraises.

Je suis dans ma période agar-agar il faut croire! Mais c'est tellement simple à utiliser et léger qu'il m'est difficile de résister... Avec l'arrivée des bonnes fraises françaises, j'ai décidé d'en faire un flan. Pour 4/5 parts, il vous faut :

- 400g de fraises bien mûres

- 10 cl de lait de soja

- 2g d'agar-agar

- 1 cc de fructose (ou sucre)

Faire chauffer le lait avec agar agar mettre jusqu'à ébullition. Maintenir 1 ou 2 minutes.

Mixer les 2/3 des fraises avec le fructose/sucre et y ajouter le lait.
Ajouter les 1/3 de fraises restantes coupées en petit dés.
Repartir la préparation dans des coupelles individuelles puis laisser au frigo pour plusieurs heures.