Salade de riz, patate douce et tomates.

Premier test du livre que j'ai reçu ce matin ! La photo m'a emballée directement, et je suis une fan inconditionnelle de la patate douce : banco !

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 200g de riz complet

- 250g de patate douce en cubes

- 250g de petites tomates (coeur de pigeon ou cerise) coupées en deux

- 10g de feuilles de basilic hâchées grossièrement

- 40g de roquette

- 1 vinaigrette, maison ou pas, à votre goût !

- Faire cuire le riz, puis l'égoutter deux fois à l'eau froide.

- En même temps, cuire les cubes de patate douce et égoutter aussi à l'eau froide.

- Couper les tomates, les feuilles de basilic.

- Mélanger tout les ingrédients sauf la vinaigrette.

Déguster <3